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Bequeme Lebensmittelwerk-Passfenster: Stärkung der Lebensmittelsicherheitsbarrieren und signifikante Steigerung der Produktionseffizienz mit einer Kernlösung

Erstellt 2025.04.25
Im Produktionsprozess von Fertiggerichten dienen Durchreichefenster als wichtige Kanäle für den Transfer von Gegenständen zwischen verschiedenen sauberen Bereichen. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung der Sauberkeit der Produktionsumgebung, der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und der Verbesserung der Produktionseffizienz. Fertiggerichtefabriken haben eine Vielzahl strenger Anforderungen an Durchreichefenster, die mehrere Dimensionen wie Design, Material, Funktion, Reinigung und Wartung abdecken.
Sterilisationskammer mit quadratischem Fenster und Schloss auf weißem Hintergrund.

I. Design- und Strukturanforderungen

1. Angemessene Größenplanung: In Fertiggerichte-Fabriken werden verschiedenste Artikel transportiert, darunter Rohmaterialien, Halbfertigprodukte und Fertigprodukte, die alle unterschiedliche Größen haben. Daher muss die Innenabmessung des Durchreichfensters entsprechend der Größe der üblicherweise zu transportierenden Artikel ausgelegt werden, um einen reibungslosen Ein- und Auslass der Artikel zu gewährleisten. Gleichzeitig sollten die Außenabmessungen des Durchreichfensters mit der Gebäudestruktur des Installationsortes übereinstimmen, um Situationen wie unsichere Installation oder Beeinträchtigung des Durchgangs in den umliegenden Arbeitsbereichen zu vermeiden.
2. Gute Dichtungsleistung: Durchreichfenster müssen eine ausgezeichnete Dichtungsleistung aufweisen, um Luftkonvektion und Kreuzkontamination von Staub und Mikroorganismen zwischen verschiedenen Reinbereichen zu verhindern. Im geschlossenen Zustand sollte die Tür des Durchreichfensters eng am Türrahmen anliegen. Hochwertige Dichtungsmaterialien wie Dichtungs-Gummistreifen sollten verwendet werden, um Leckagen zu vermeiden. Darüber hinaus sollte das Beobachtungsfenster des Durchreichfensters ebenfalls gut abgedichtet sein, um das Eindringen externer Verunreinigungen zu verhindern.
3. Verriegelungsfunktion: Um sicherzustellen, dass die Türen auf beiden Seiten des Durchreichefensters nicht gleichzeitig geöffnet werden können und so eine direkte Verbindung zwischen dem Rein- und dem Unreinbereich vermieden wird, sollte das Durchreichefenster mit einer zuverlässigen Verriegelungsvorrichtung ausgestattet sein. Wenn eine Tür geöffnet wird, wird die andere Tür automatisch verriegelt, und die andere Tür kann erst geöffnet werden, nachdem die geöffnete Tür geschlossen wurde. Diese Verriegelungsfunktion verhindert effektiv einen unkontrollierten Luftstrom und das Eindringen von Verunreinigungen.

II. Materialanforderungen

1. Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung: Die Produktionsumgebung von Fertiggerichtfabriken ist in der Regel relativ feucht und kann mit verschiedenen sauren und alkalischen Substanzen sowie Lebensmittelrohstoffen in Kontakt kommen. Daher sollten die Innen- und Außenwände des Durchreichefensters aus korrosionsbeständigen und leicht zu reinigenden Edelstahlmaterialien wie 304er oder 316er Edelstahl gefertigt sein. Dieses Material kann nicht nur Korrosion widerstehen und die Lebensdauer des Durchreichefensters verlängern, sondern auch die tägliche Reinigung und Desinfektion erleichtern und das Wachstum von Bakterien und Schmutz reduzieren.
2. Ungiftig und Unschädlich: Da das Durchreichefenster direkten Kontakt mit den Gegenständen im Produktionsprozess von Fertiggerichten hat, muss sein Material ungiftig und unbedenklich sein und darf das Essen nicht kontaminieren. Bei der Auswahl der Materialien sollte sichergestellt werden, dass sie den lebensmittelrechtlichen Sicherheitsstandards entsprechen, und Materialien, die schädliche Substanzen freisetzen könnten, sollten vermieden werden.

III. Funktionale Anforderungen

1. Reinigungsfunktion: Für die sauberen Produktionsbereiche von Fertiggerichte-Fabriken sollten Durchreichefenster eine Luftreinigungsfunktion haben. Hochwirksame Partikelfilter (HEPA-Filter) können normalerweise installiert werden, um die Luft, die während des Artikeltransfers durch das Durchreichefenster strömt, zu filtern, Staubpartikel und Mikroorganismen in der Luft zu entfernen und sicherzustellen, dass die in den sauberen Bereich transferierten Artikel in einer sauberen Umgebung sind.
2. Sterilisationsfunktion: Um die Lebensmittelsicherheit weiter zu gewährleisten, können Durchreichefenster mit Sterilisationsgeräten wie ultravioletten Keimtötungslichtern ausgestattet werden. Vor und nach dem Artikeltransfer sollte die Keimtötungslampe eingeschaltet werden, um das Innere des Durchreichefensters zu desinfizieren, die an der Oberfläche der Artikel und im Inneren des Durchreichefensters haftenden Bakterien und Viren abzutöten und das Risiko einer Lebensmittelkontamination zu verringern.
3. Steuerungs- und Anzeigefunktion: Moderne Durchreichfenster sollten mit einem intelligenten Steuerungs- und Anzeigesystem ausgestattet sein, das es dem Bedienpersonal erleichtert, den Betriebszustand des Durchreichfensters zu überwachen und zu steuern. Es kann beispielsweise Informationen wie den Öffnungs- und Schließstatus der Tür, die Servicezeit des Filters und den Arbeitsstatus der Keimtötungslampe anzeigen, und relevante Operationen können über das Bedienfeld durchgeführt werden, wie z. B. das Ein- und Ausschalten der Keimtötungslampe und die Einstellung der Windgeschwindigkeit des Reinigungsventilators.

IV. Reinigungs- und Wartungsanforderungen

Einfache Demontage und Reinigung: Das strukturelle Design des Durchreichefensters sollte eine bequeme Demontage und Reinigung der internen Komponenten wie Filter und keimtötende Lampen ermöglichen. Regelmäßige Reinigung und Austausch dieser Komponenten sind entscheidend für den normalen Betrieb und die Reinigungsleistung des Durchreichefensters. Darüber hinaus sollten die Innenwand und der Boden des Durchreichefensters glatt und eben ohne tote Winkel sein, um dem Reinigungspersonal eine umfassende Reinigung zu ermöglichen.
2. Regelmäßige Wartung und Inspektion: Fertiggerichte-Fabriken sollten ein vollständiges Wartungs- und Inspektionssystem für Durchreichefenster einrichten und regelmäßig die Dichtungsleistung, die Verriegelungsfunktion, die Reinigung und die Sterilisationsfunktionen der Durchreichefenster überprüfen und warten. Potenzielle Probleme sollten rechtzeitig identifiziert und gelöst werden, um sicherzustellen, dass das Durchreichefenster immer in gutem Betriebszustand ist.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Anforderungen von Fertiggerichtefabriken an Durchreichefenster vielschichtig und streng sind. Nur durch die Erfüllung dieser Anforderungen können Durchreichefenster ihre gebührende Rolle im Produktionsprozess von Fertiggerichten spielen und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten sowie die Produktionseffizienz verbessern. Als Betreiber von Fertiggerichtefabriken müssen sie der Auswahl, Installation und Wartung von Durchreichefenstern große Bedeutung beimessen, um eine sichere und saubere Umgebung für die Produktion von Fertiggerichten zu schaffen.
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