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¿Qué requisitos clave debe cumplir la caja de paso en el procesamiento y almacenamiento de productos cárnicos?
Creado 2025.04.30
En el procesamiento y almacenamiento de productos cárnicos, la caja de paso juega un papel vital. Puede prevenir eficazmente la contaminación cruzada y garantizar la calidad del producto. Aquí hay algunos requisitos clave que debe cumplir la caja de paso.
En primer lugar, la caja de paso debe tener un excelente rendimiento de sellado. Esto puede evitar que los contaminantes externos entren y también impedir que los olores y microorganismos internos se propaguen. En segundo lugar, la elección de los materiales es crucial. Se deben utilizar materiales resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar, como el acero inoxidable, para un mantenimiento diario y un tratamiento higiénico convenientes. Además, la caja de paso necesita tener una iluminación interna adecuada, lo que permite a los operarios ver claramente los artículos en su interior y evitar errores de operación.
Además, también son necesarias las lámparas germicidas ultravioletas. Mediante el uso de lámparas germicidas ultravioletas, se puede reducir el número de microorganismos en el interior, proporcionando un entorno más seguro para los productos cárnicos. Finalmente, las puertas de la ventana de transferencia deben tener funciones de enclavamiento para evitar que ambos lados se abran al mismo tiempo, evitando así la circulación de aire y la contaminación cruzada.
En conclusión, en el procesamiento y almacenamiento de productos cárnicos, solo cuando la caja de paso cumpla estos requisitos clave podrá desempeñar mejor su función y garantizar la seguridad y calidad de los productos cárnicos.
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