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Quelles sont les exigences clés auxquelles la boîte de passage doit répondre dans le traitement et le stockage des produits carnés ?
Créé le 2025.04.30
Dans le traitement et le stockage des produits carnés, la boîte de passage joue un rôle essentiel. Elle peut prévenir efficacement la contamination croisée et garantir la qualité du produit. Voici quelques exigences clés que la boîte de passage doit satisfaire.
Premièrement, la boîte de passage doit avoir d'excellentes performances d'étanchéité. Cela peut empêcher les polluants externes d'entrer et également empêcher les odeurs et les micro-organismes internes de se propager. Deuxièmement, le choix des matériaux est crucial. Des matériaux résistants à la corrosion et faciles à nettoyer, tels que l'acier inoxydable, doivent être utilisés pour un entretien quotidien et un traitement d'hygiène pratiques. De plus, la boîte de passage doit disposer d'un éclairage intérieur adéquat, permettant aux opérateurs de voir clairement les articles à l'intérieur et d'éviter les erreurs de manipulation.
De plus, des lampes germicides à ultraviolets sont également nécessaires. En utilisant des lampes germicides à ultraviolets, le nombre de micro-organismes à l'intérieur peut être réduit, offrant un environnement plus sûr pour les produits carnés. Enfin, les portes de la fenêtre de transfert doivent avoir des fonctions de verrouillage pour empêcher les deux côtés de s'ouvrir en même temps, évitant ainsi la circulation de l'air et la contamination croisée.
En conclusion, lors du traitement et du stockage des produits carnés, ce n'est que lorsque la passe-plat répond à ces exigences clés qu'elle peut mieux jouer son rôle et garantir la sécurité et la qualité des produits carnés.
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