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Fenêtres de passage pratiques pour usine alimentaire : Renforcement des barrières de sécurité alimentaire et augmentation significative de l'efficacité de production grâce à une solution clé
Créé le 2025.04.25
Dans le processus de production des usines d'aliments prêts à consommer, les sas servent de canaux importants pour le transfert d'articles entre différentes zones propres. Ils jouent un rôle crucial dans le maintien de la propreté de l'environnement de production, la garantie de la sécurité alimentaire et l'amélioration de l'efficacité de la production. Les usines d'aliments prêts à consommer ont une variété d'exigences strictes pour les sas, couvrant plusieurs dimensions telles que la conception, le matériau, la fonction, le nettoyage et la maintenance.
I. Exigences de conception et structurelles
1. Planification de taille raisonnable : Une grande variété d'articles sont transférés dans les usines d'aliments prêts à consommer, y compris les matières premières, les produits semi-finis et les produits finis, qui sont tous de tailles différentes. Par conséquent, la taille interne de la fenêtre de passage doit être conçue en fonction de la taille des articles courants à transférer pour garantir que les articles puissent passer en douceur. Dans le même temps, la taille externe de la fenêtre de passage doit correspondre à la structure du bâtiment de l'emplacement d'installation pour éviter des situations telles qu'une installation non sécurisée ou une perturbation du passage des zones de travail environnantes.
2. Excellente performance d'étanchéité : Les sas doivent avoir une excellente performance d'étanchéité pour empêcher la convection de l'air et la contamination croisée par la poussière et les micro-organismes entre différentes zones propres. En position fermée, la porte du sas doit être bien ajustée au cadre de la porte. Des matériaux d'étanchéité de haute qualité, tels que des bandes de caoutchouc d'étanchéité, doivent être utilisés pour garantir l'absence de fuites. De plus, la fenêtre d'observation du sas doit également être bien étanche pour empêcher l'entrée de polluants externes.
3. Fonction de verrouillage : Pour garantir que les portes des deux côtés de la fenêtre de passage ne puissent pas être ouvertes simultanément, évitant ainsi une connexion directe entre la zone propre et la zone non propre, la fenêtre de passage doit être équipée d'un dispositif de verrouillage fiable. Lorsqu'une porte est ouverte, l'autre porte est automatiquement verrouillée, et cette dernière ne peut être ouverte qu'après la fermeture de la première. Cette fonction de verrouillage empêche efficacement les flux d'air désordonnés et l'intrusion de polluants.
II. Exigences Matérielles
1. Résistance à la corrosion et facilité de nettoyage : L'environnement de production des usines d'aliments prêts à consommer est généralement relativement humide et peut entrer en contact avec diverses substances acides et alcalines ainsi qu'avec des matières premières alimentaires. Par conséquent, les parois intérieures et extérieures de la passe-plat doivent être fabriquées dans des matériaux en acier inoxydable résistants à la corrosion et faciles à nettoyer, tels que l'acier inoxydable 304 ou 316. Ce matériau peut non seulement résister à la corrosion et prolonger la durée de vie de la passe-plat, mais aussi faciliter le nettoyage et la désinfection quotidiens, réduisant ainsi la croissance des bactéries et de la saleté.
2. Non toxique et Inoffensif : Étant donné que la fenêtre de passage est en contact direct avec les articles dans le processus de production de nourriture prête à consommer, son matériau doit être non toxique et inoffensif et ne doit pas contaminer la nourriture. Lors de la sélection des matériaux, il convient de s'assurer qu'ils respectent les normes de sécurité alimentaire, et les matériaux susceptibles de libérer des substances nocives doivent être évités.
III. Exigences Fonctionnelles
1. Fonction de Purification : Pour les zones de production propres des usines d'aliments prêts à consommer, les fenêtres de passage doivent avoir une fonction de purification de l'air. Des filtres à air à haute efficacité (HEPA) peuvent généralement être installés pour filtrer l'air entrant par la fenêtre de passage pendant le processus de transfert des articles, éliminant les particules de poussière et les micro-organismes dans l'air et garantissant que les articles transférés vers la zone propre se trouvent dans un environnement propre.
2. Fonction de Stérilisation : Pour garantir davantage la sécurité alimentaire, les fenêtres de passage peuvent être équipées de dispositifs de stérilisation tels que des lampes germicides ultraviolettes. Avant et après le transfert des articles, allumez la lampe germicide pour désinfecter l'intérieur de la fenêtre de passage, tuant les bactéries et les virus attachés à la surface des articles et à l'intérieur de la fenêtre de passage, et réduisant le risque de contamination alimentaire.
3. Fonction de contrôle et d'affichage : Les sas modernes doivent être équipés d'un système intelligent de contrôle et d'affichage, permettant aux opérateurs de surveiller et de gérer facilement l'état de fonctionnement du sas. Par exemple, il peut afficher des informations telles que l'état d'ouverture et de fermeture de la porte, la durée de vie du filtre et l'état de fonctionnement de la lampe germicide. Des opérations pertinentes peuvent être effectuées via le panneau de commande, telles que l'allumage ou l'extinction de la lampe germicide et le réglage de la vitesse du ventilateur de purification.
IV. Exigences de nettoyage et de maintenance
1. Démontage et nettoyage faciles : La conception structurelle de la fenêtre de passage doit faciliter le démontage et le nettoyage des composants internes, tels que les filtres et les lampes germicides. Le nettoyage et le remplacement réguliers de ces composants sont essentiels pour garantir le fonctionnement normal et l'effet de purification de la fenêtre de passage. De plus, la paroi intérieure et le fond de la fenêtre de passage doivent être lisses et plats, sans coins morts, afin de permettre au personnel de nettoyage d'effectuer un nettoyage complet.
2. Entretien et Inspection Réguliers : Les usines de nourriture prête à consommer doivent établir un système complet d'entretien et d'inspection pour les fenêtres de passage, et inspecter et entretenir régulièrement la performance d'étanchéité, la fonction d'interverrouillage, ainsi que les fonctions de purification et de stérilisation des fenêtres de passage. Identifier et résoudre rapidement les problèmes potentiels pour garantir que la fenêtre de passage est toujours en bon état de fonctionnement.
En conclusion, les exigences des usines d'aliments prêts à consommer pour les sas de transfert sont multiples et strictes. Ce n'est qu'en répondant à ces exigences que les sas de transfert peuvent jouer leur rôle dans le processus de production des aliments prêts à consommer, en garantissant la sécurité alimentaire et en améliorant l'efficacité de la production. En tant qu'exploitants d'usines d'aliments prêts à consommer, ils doivent accorder une grande importance à la sélection, à l'installation et à l'entretien des sas de transfert afin de créer un environnement sûr et propre pour la production d'aliments prêts à consommer.
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