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Quais Requisitos Essenciais a Caixa de Passagem Deve Atender no Processamento e Armazenamento de Produtos de Carne?
Criado em 2025.04.30
No processamento e armazenamento de produtos cárneos, o pass box desempenha um papel vital. Ele pode prevenir eficazmente a contaminação cruzada e garantir a qualidade do produto. Aqui estão alguns requisitos chave que o pass box deve atender.
Primeiramente, a caixa de passagem deve ter excelente desempenho de vedação. Isso pode evitar a entrada de poluentes externos e também impedir a disseminação de odores e microrganismos internos. Em segundo lugar, a escolha dos materiais é crucial. Materiais resistentes à corrosão e fáceis de limpar, como aço inoxidável, devem ser usados para manutenção diária e tratamento de higiene convenientes. Além disso, a caixa de passagem precisa ter iluminação interna adequada, permitindo que os operadores vejam claramente os itens dentro e evitem operações incorretas.
Além disso, lâmpadas germicidas ultravioletas também são necessárias. Ao utilizar lâmpadas germicidas ultravioletas, o número de microrganismos no interior pode ser reduzido, proporcionando um ambiente mais seguro para produtos cárneos. Finalmente, as portas da janela de transferência devem ter funções de intertravamento para evitar que ambos os lados abram ao mesmo tempo, evitando assim a circulação de ar e a contaminação cruzada.
Em conclusão, no processamento e armazenamento de produtos cárneos, somente quando a pass box atender a esses requisitos essenciais, ela poderá desempenhar melhor seu papel e garantir a segurança e a qualidade dos produtos cárneos.
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