Русский
Стандарты гигиены для проходных шкафов на хлебопекарных предприятиях, соответствующих GMP
Создано 2025.04.28
В хлебопекарном производстве передаточное окно является критически важным устройством для перемещения материалов между различными чистыми зонами, предотвращая перекрестное загрязнение. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов необходимо строгое соблюдение гигиенических стандартов GMP (Надлежащая производственная практика).
1. Требования к материалам и конструкции
Передаточные окна должны быть изготовлены из нержавеющей стали или других легко моющихся, коррозионностойких материалов с гладкой внутренней поверхностью. Система двойной блокировки дверей предотвращает одновременное открытие обеих дверей, поддерживая однонаправленный воздушный поток и снижая риски загрязнения.
2. Ежедневная очистка и дезинфекция
Частота: Очищайте до и после каждого использования, с тщательной дезинфекцией после производства.
Метод: Удалите остатки безворсовыми салфетками, затем протрите поверхности дезинфицирующими средствами пищевого назначения (например, 75% спиртом или четвертичными аммониевыми соединениями).
УФ-стерилизация: При наличии УФ-лампы должны работать в течение 15-30 минут, когда устройство не используется.
3. Руководство по эксплуатации
Проверяйте целостность упаковки перед перемещением предметов.
Избегайте перемещения неочищенных инструментов или сырья.
Операторы должны носить перчатки для минимизации прямого контакта.
4. Техническое обслуживание и проверка
Регулярно проверяйте уплотнения дверей, функцию блокировки и эффективность УФ-лампы, документируя техническое обслуживание для обеспечения надлежащей работы.
Соблюдая строгие гигиенические протоколы, передаточные окна помогают поддерживать чистую производственную среду, соответствуя стандартам GMP и повышая безопасность продукции.
Контакт
Оставьте вашу информацию, и мы свяжемся с вами.
WhatsApp