ภาษาไทย
ข้อกำหนดทางเทคนิคและสุขอนามัยของระบบอาบอากาศในโรงงานอบขนม
สร้างใน 2025.04.28
ในการผลิตขนมอบ การจัดการด้านสุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญ และห้องอาบอากาศเป็นหนึ่งในอุปกรณ์หลักที่ช่วยให้มั่นใจในสภาพแวดล้อมการผลิตที่สะอาด โดยใช้การไหลของอากาศที่มีความเร็วสูงและกรองเพื่อกำจัดฝุ่นและจุลินทรีย์จากบุคลากรหรือวัสดุ เพื่อลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อน ด้านล่างนี้คือข้อกำหนดทางเทคนิคและสุขอนามัยหลักสำหรับห้องอาบอากาศในโรงงานผลิตอาหารอบ.
ข้อกำหนดทางเทคนิค
การกรองอากาศที่มีประสิทธิภาพสูง: ห้องอาบอากาศควรติดตั้งฟิลเตอร์ HEPA (High-Efficiency Particulate Air) โดยมีประสิทธิภาพการกรองอย่างน้อย 99.97% เพื่อกำจัดอนุภาคในอากาศและจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ.
การควบคุมการไหลของอากาศ: ควรควบคุมความเร็วลมของหัวฉีดให้อยู่ที่ 20-25 เมตร/วินาที เพื่อให้แน่ใจว่ามีการฆ่าเชื้ออย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ก่อให้เกิดความไม่สบายตัว
ระบบเซ็นเซอร์อัตโนมัติ: เซ็นเซอร์อินฟราเรดหรือไมโครเวฟช่วยให้ทำงานแบบไร้สัมผัส ลดการปนเปื้อนข้าม
มาตรฐานวัสดุ: ผนังภายในควรทำจากสแตนเลส 304 หรือวัสดุเคลือบสารต้านแบคทีเรีย เพื่อให้ทำความสะอาดง่ายและทนต่อการกัดกร่อน
การตั้งค่าตัวจับเวลา: โดยทั่วไปจะตั้งเวลาการเป่าลมไว้ที่ 10-20 วินาที เพื่อให้แน่ใจว่ามีการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย
การทำความสะอาดและฆ่าเชื้อเป็นประจำ: ต้องทำความสะอาดภายในทุกวันและเช็ดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อเกรดอาหารเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
การบำรุงรักษาตัวกรอง: ควรตรวจสอบตัวกรอง HEPA ทุก 3-6 เดือน และเปลี่ยนเมื่อจำเป็นเพื่อรักษาประสิทธิภาพ
การฝึกอบรมพนักงาน: พนักงานต้องสวมชุดคลีนรูมและได้รับการฝึกอบรมที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้งานที่ไม่ถูกต้อง
การตรวจสอบสิ่งแวดล้อม: ควรมีการทดสอบความสะอาดของอากาศเป็นประจำเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐาน GMP หรือ HACCP.
โดยการปฏิบัติตามแนวทางด้านเทคนิคและสุขอนามัยที่เข้มงวด ห้องอาบอากาศสามารถปกป้องสุขอนามัยและความปลอดภัยของโรงงานผลิตอาหารอบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์.
ติดต่อ
กรุณาทิ้งข้อมูลของคุณไว้แล้วเราจะติดต่อคุณ
WhatsApp