"อาหารคือสวรรค์สำหรับผู้คน" ด้วยการเพิ่มขึ้นของอาหารธรรมชาติ อาหารดั้งเดิมจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในความเป็นจริง ต้นกำเนิดของอาหารเหล่านี้มีตำนานที่น่าทึ่ง
รสชาติท้องถิ่นที่แตกต่างกันได้เกิดขึ้นจากความแตกต่างในด้านภูมิศาสตร์ สภาพอากาศ ขนบธรรมเนียม และของดีประจำท้องถิ่น การจำแนกประเภทของอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะการบริโภคของชาวฮั่น ปัจจุบันมีอาหารหลักสี่ประเภท อาหารหลักแปดประเภท และอาหารหลักสิบประเภท
มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นต่อไป หากแบ่งออกเป็นอาหารหลักสี่ประเภท ได้แก่ อาหารเสฉวน อาหารกวางตุ้ง อาหารซู และอาหารซานตง นอกจากนี้ยังมีอาหารหลักแปดประเภท ซึ่งในนั้น อาหารหลักจะเสริมซึ่งกันและกัน โดยแต่ละประเภทมีข้อดีของตนเอง และได้กลายเป็นสมบัติทางวัฒนธรรมที่มีค่าแห่งชาติของจีน!